Descrizione: Il prosciutto è un vero e proprio Principe che regna sovrano, unico e incontrastato dei salumi. I nostri prosciutti si ricavano dalla lavorazione delle cosce fresche di suini nati, allevati e macellati esclusivamente in Italia. Il disossato sgambato è facilmente utilizzabile per taglieri e antipasti in quanto è molto semplice da affettare, ha un colore rosso screziato e un gusto inconfondibile.

Si contaddistingue per il suo sapore forte e deciso. Il peso si aggira attorno ai 7kg.

Lavorazione:

La preparazione è legata ad una tradizione antica, quando le parti migliori del maiale (prosciutto, gambuccio e spalla) si conservavano, dopo la salagione, come provvista di carne per tutto l'arco dell'anno. Oggi come allora, i nostri prosciutti appesi maturano lentamente, controllati ogni giorno, ventilati e protetti, affinchè l'impegno della preprazione si concluda in una giusta stagionatura. Il risultato finale è notevole: un prosciutto superlativo, dal profumo e dal gusto intenso, dalla fetta compatta e dal colore rosso-rosa del magro al tono bianco rosa del grasso, giustamente dosato di sale e spezie e privo naturalmente di conservanti.

Come conservare il prosciutto stagionato disossato o sgambato: Conservare ad una temperatura tra gli 0° e i 4° C. Arriverà a casa vostra intero o a metà sotto vuoto, per garantire sapore e qualità intatti anche dopo il trasporto.

Come mangiare il prosciutto stagionato disossato o sgambato: Per esaltarne il sapore, servirlo a fette a temperatura ambiente. Squisito come antipasto con il melone, dove due semplici ingredienti crudi formano un antipasto freddo meraviglioso. Ideale da consumare anche con una fetta di pane, che deve essere di ottima qualità e fresco, la preferenza va data a quello non condito che può essere bianco o integrale secondo il gusto. In ogni caso, è meglio quello casereccio.

Valori nutrizionali: Valori Nutrizionali: 303 Kcal - 1267 Kjl Proteine: 26,30 g Acqua: 44,80 g Grassi: 22 g