Lombetto o Lonzino

1,00 Kg suino stagionati € 17,00

Spedizione in 24h - prodotto perfettamente conservato, in caso di reso pensiamo noi a tutto, spedizione gratuita sopra i 50 euro.

Descrizione: Il Lombetto o Lonzino è un salume ricavato dalla trasformazione dell'intero muscolo lombare e dorsale del maiale prelevato dalla sesta vertebra ed oltre, è completamente sgrassato, appartiene ai prodotti tradizionali del Lazio. Questo salume è facilemte riconoscibile per la quasi totale assenza di parti grasse e per il colore delle parti magre, che con la stagionatura tende a scurirsi.

Il lombetto è molto apprezzato dalla norcineria poichè ha un sapore più delicato del capocollo, grazie, per l'appunto, alla parte più pregiata del suino.

Lavorazione: La nostra lavorazione tradizionale, improntata alla qualità, consente di ottenere un prodotto sano, senza conservanti.

Il processo di lavorazione prevede la fase di salatura, pepatura e la successiva fase di aromatizzazione, poi viene messo sotto sale per un paio di settimane e, al termine, viene messo ad asciugare per una settimana.

Successivamente, si procede con l'incarto e la legatura con lo spago (rigorosamente a mano), dopodiché viene lasciato maturare per un periodo che che si aggira intorno ai 30 giorni.

Il risultato è un salume sfizioso, delicato, molto profumato, adatto a chi non ama le parti grasse ma non vuole rinunciare al gusto.

Secondo la tradizione la preparazione del lombetto cominciava intorno a Natale, quando la temperatura fredda permetteva di iniziare la macellazione del maiale, prolungando poi la stagionatura nei mesi freddi dell’inverno e dell’inizio primavera.

Come conservare il lombetto: Confezioniamo i prodotti sotto vuoto per garantire sapore e qualità intatti anche dopo il trasporto.

Conservare in frigorifero dopo l'apertura della confezione.

Uno sfizio: se volete conservare il prodotto più a lungo, potete tagliare il lombetto a cubetti o a fettine, invasarlo in vetro per poi ricorpirlo d'olio extra vergine d'Oliva di Canino, arricchito, se gradite, da qualche spezia aromatica. Otterrete un antipasto eccellente.

Come mangiare il lombetto: Il lombetto viene generalmente affettato molto sottile per essere servito su taglieri di salumi o come antipasto, accompagnto da un ottimo vino. Poichè è un salume magro, viene spesso utilizzato anche come secondo piatto accompagnato da verdure e/o formaggi stagionali. Se lo preferite non molto stagionato, vi consigliamo di condirlo con rucola, scaglie di grana , un filo di aceto balsamico e Olio extra vergine di oliva di Canino.

La tradizione viterbese vuole che il lombetto fosse consumato nel corso della colazione di Pasqua in alternativa la capocollo per accompagnare la "pizza di Pasqua", sia dolce che al formaggio.

Valori nutrizionali: Valori Nutrizionali: 146 Kcal - 610 Kjl Proteine: 20,70 g Grassi: 7 g Grassi Saturi: 2,23 g Grassi Monoinsaturi: 2,38 g Grassi Polinsaturi: 1,82 g Colesterolo: 61 mg Sodio: 73 mg Potassio: 220 mg

Domande frequenti
Il prodotto entro quando mi viene consegnato e in quali condizioni?

Il prodotto ti arriva entro 48h in condizioni perfette, infatti il trasporto rispetta pienamente le norme vigenti

Se non sono contento/a del prodotto posso restituirlo?

Salumi Forati certo della propria qualità, in caso di reso pensa a tutto, spedizione inclusa

Ci sono già altri clienti che acquistano da voi?

Salumi Forati tratta carne della maremma da moltissimi anni e ad oggi ci sono molti ristorastori e privati che si affidano a Salumi Forati, puoi leggere le recensioni in qualsiasi momento

Avete un negozio fisico?

Si Salumi Forati ha un negozio fisico nella maremma, esattamente a Cellere, in provincia di Viterbo(VT)

La spedizione è gratuita?

La spedizione è gratuita sopra i 50,00 Euro di spesa, alterimenti il costo della spedizione è di Euro 9,99

Posso pagare alla consegna?

Puoi pagare alla consegna della merce con un supplemento di Euro 5,00

Solo prodotti di qualità

Prodotti di qualità certificatiSul sito salumificioforati.it acquisti solo prodotti di alta qualità, tutti prodotti provenienti dalla maremma, un luogo unico e famoso per le proprie carni.

salumificio Forati segue tutta la filiera di produzione fino alla consegna dove ogni prodotto ti arriva direttamente a casa perfettamente conservato entro e non oltre 48h lavorative.

Approfitta subito acquista un prodotto e in breve assapori prodotti che solo un territorio come la maremma può darti!